İç Harcı
2 rezene soğanı
1 bağ kuşkonmaz 
1 avuç yaban mersini
1/2 portakal suyu
3 YK dilimlenmiş yeşil zeytin
150 gr Bergama tulumu
100 gr kaju
2 YK tereyağ 
3 YK zeytinyağ 
1 TK hardal
20 gr çiğ susam
Tuz
Tane karabiber

Tart Tabanı
1/2 paket baklavalık yufka
4 YK tereyağ 

Rezene piyazlık doğranarak zeytinyağında biraz tuz ile iyice sotelenir. Tavadan alınır ve aynı tavada yine küp küp doğranmış kuşkonmazlar tane karabiber eklenerek sotelenir. Kenara ayrılmış olan rezeneler kuşkonmazlar ile tavada birleştirilir ve istenirse iri şekilde doğranmış kaju ve zeytin eklenerek pişirme işlemine devam edilir. Tavadaki malzemeler pişerken üzerine yaban mersini ve portakal suyu ile çırpılmış hardal ilave edilir. Portakal suyu buharlaşıp malzemeler karamelize olduğunda tereyağ eklenir tava dibindeki sıvılar koyulaştırılır ve tavanın altı kapatılır. 

Yufkalar rulo halindeyken dilimleyin ve 4 YK eritilmiş tereyağı içine ekleyerek iyice karıştırın. Yağladığınız şık bir fırın kabının (24-28 cm) içine dilimlediğiniz yufkaları yerleştirin ve orta kısmını küçük bir havuz oluşturacak şekilde hafifçe elinizle bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana dek pişirin. 

Hazırladığımız iç harcı taban soğuduktan sonra yufkaların üzerine doldurun, üzerini ezine peyniri ve susam ile süsleyerek peynir eriyip susam rengi hafif dönene dek fırınlayın. Sıcak olarak servis yapın ve her lokmada Akdeniz lezzetlerinin tadını çıkarın.

https://www.instagram.com/yasintaze/